Recetas: Golfeados

Los golfeados son unos ricos dulces pertenecientes a la gastronomía venezolana, los aprendí a hacer no hace mucho y estoy encantada así que ahí les va la receta:

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo 

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de agua tibia

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de levadura instantánea

1 huevo

Un toque de malta

Mucha azúcar morena

Mucho queso duro o de mano

Para el barniz:

Malta

Papelón

Procedimiento:

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

1.- Primero vamos a activar la levadura en un vaso con 2 dedos de agua tibia, la dejamos reposar 30 min (o hasta que veamos espuma) tapada y en un lugar oscuro.

2.- Derretimos la mantequilla en la taza de agua y esperamos a que este tibia.

3.- Juntamos los ingredientes sólidos (la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la leche) y los mezclamos una vez este todo integrado hacemos un circulo en el medio y colocamos los ingredientes líquidos (la esencia, el  huevo, el agua con mantequilla y la levadura).

4.- Mezclamos ( procuremos mezclar hacia un solo sentido integrando todos los ingredientes), una vez este todo compacto sacamos la masa del bol y la amasamos sobre una superficie lisa, hasta que la masa no se pegue de los dedos, si se sigue pegando después de 5 min de amasado agregar mas harina.

5.- Extender la masa con un rodillo y darle forma rectangular, colocar azúcar morena y queso alrededor de todaaa la masa, luego enrrollamos horizontalmente y la apretamos, se se corta y los círculos no deben ser ni muy grandes ni muy pequeños (alrededor de 3 cm) luego se deja reposar 1 hora para que crezcan.

6.- Se colocan al horno en modo de cocción inferior a 180° (en mi horno tardan alrededor de 25 min).

7.- Una vez estén apunto de estar listos se sacan y se humedecen con el papelón en malta  y se les coloca  queso arriba (si es duro) y se vuelven a colocar al horno en modo de cocción dual. 

8.- Una vez estén doraditos se retiran del horno.